Plan 

Introduction

Problématique:"Pourquoi boire du powerade lors d'un effort ?"

I Composition et expérience concernant Le Powerade

   a) Informations et principaux composants de la boisson

   b)Test de reconnaissance du glucose

II Powerade, les effets sur le corps lors d'un effort 

       a) Informations sur le glucose contenu dans le powerade. 

       b) Le powerade agit sur la transpiration

Conclusion

     Introduction

  Le powerade est une boisson isotonique, c’est-à-dire qu’elle possède la même concentration que le plasma sanguin : 0,05 % de sodium et 4,7 % de glucide. Ceci permet une meilleure absorption des nutriments contenus dans la boisson.

Son pH est basique c’est-à-dire supérieur à 7, pH neutre.

I Composition, experience concernant " Le powerade "

        a) Informations et principaux composants de la boisson

Informations

Elle a été tout particulièrement créée pour les sportifs : en effet, elle permettrait lors de l'effort d’accroître les performances. Sa concentration permet une action plus rapide sur le corps par rapport à d’autres boissons telle que le cola. Elles sont beaucoup plus sucrées et ont un délai d’action plus long. Le Powerade est préconisé avant et pendant un effort: D'urant l’effort, si le corps ne contient plus de nutriments, un essoufflement peut apparaitre assez rapidement. Il sera la plupart du temps suivi de crampes.

Aspect commercial

Le powerade est rendu plus attractif grâce à ses différentes couleurs: -

• «carmoisine» pour le rouge
• «bleu brillant» pour le bleu
• «E160» qui est un colorant alimentaire orange.

Avec ces différents goûts il attire un public très varié. C'est un coup marketing car la composition des différentes déclinaisons de la boisson reste la même.

 

       


 Le powerade est composé de 95 % d'eau destinée a la réhydratation du corps à pendant l'effort.
La formule de l'eau est la suivante: H20.   Une molécule d'eau est donc composée de deux atomes d'hydrogène qui entourent un atome d'oxygène:
           - Un pôle chargé positivement du côté des atomes d’hydrogène.
           - Un pôle chargé négativement du côté des atomes d’oxygène.

Le powerade contient aussi du glucose, destiné à renouveler l’énergie des muscles. L'élément chimique du glucose est assez complexe. Le glucose, appelé également dextrose, est un glucide ( sucre). Le glucose représente la principale source d'énergie de l'organisme.


Glucose == > C6H12O6

    On peut trouver également de l'acidifiant, acide citrique (E330), c'est un acide extrait du citron, des groseilles et de divers fruits mais aussi de la gomme arabique (E414): résine translucide, légèrement rosée et visqueuse qui provient du tronc de certain acacia (80% du Soudan)

        b)Test de reconnaissance du glucose

Il s'agit d'utiliser la réaction des sucres réducteurs avec la liqueur de Fehling pour évaluer la concentration en sucre d'une solution.
Les ions Cu2+ contenus dans la liqueur de Fehling et responsables de la couleur bleue sont   transformés en ions Cu+ par le sucre réducteur. Ces ions s'associent avec l'oxygène pour former de l'oxyde de cuivre (Cu2O) qui donne un précipité rouge brique. La liqueur de Fehling se décolore progressivement. Le dosage est terminé lorsque la couleur bleue a disparu.

  Matériels:

• 2 Tubes à essai
• Powerade
• Eau
• Liqueur de Fheling
• Plaque chauffante
• Pince en bois

Protocole :
- Verser environ 3mL de powerade dans le tube à essai grâce à une pipette graduée
- Introduire quelques gouttes de liqueurs de Fehling dans le tube à essai
- Faire chauffer la solution pendant quelques secondes grâce une plaque chauffante
 - Ecarter la solution de la chaleur


       Comment se faire sa propre boisson isotonique?      
Dans une fiole type 180ml,remplir à moitié d'eau un jus d'une orange pressée. Mettre une petite cuillère de miel, de préférence, ajouter une pincée de sel.

II Powerade, les effets sur le corps lors d'un effort 

       a) Informations sur le glucose contenu dans le powerade.


    

Le glucose est une molécule organique et plus précisément un aldohexose, principal représentant des oses (sucres). C‘est un monosaccharide de formule C₆H₁₂O₆.

Il est directement assimilable par l'organisme, c’est donc un nutriment.

Il se présente sous forme d'une poudre blanche, d'une saveur sucrée, caramélisant à partir de 150 °C. Il est soluble dans l'eau. L'énergie contenue dans une mole de glucose est de 2 871 kJ. Le glucose a un pouvoir sucrant assez faible.

Le pouvoir sucrant d’un sucre ne se mesure pas. Il n'y a pas d’unité donc, pour mesurer le pouvoir sucrant d’un sucre, on va le comparer à un sucre de base : le saccharose,

Le saccharose a un pouvoir sucrant de 1. Le glucose a un pouvoir de 0.70 par rapport au saccharose. Le glucose est donc à peu prés 30% moins sucré que le saccharose.

Pourquoi a t-on choisi le glucose comme sucre dans le powerade ?

Pourquoi n’a t'on pas choisi de mettre du saccharose, par exemple, qui est le sucre le plus utilisé dans le monde ? Pour répondre à cette question nous allons, voir l’effet des sucres sur notre corps. Quand le saccharose va rentrer dans notre corps, il va s’hydrolyser pour être cassé en fructose et en glucose. Ensuite, c’est le glucose qui va être utilisé comme énergie, d’où l’intérêt d’ingurgiter du glucose ; Celui-ci va pouvoir directement aller dans nos cellules se métabolisé et se transformer en énergie pour notre corps.

Pourquoi le glucose et pas le fructose ?

Lui aussi est un sucre simple. Il ne va donc pas subir l’hydrolysassions. En revanche, il va être transformée dans le sang en glucose pour être ensuit métabolisé.

       b) Le powerade agit sur la transpiration

    

    

_{La transpiration ou sudation est essentielle lors d'un effort celon l'intencité de celui-ci la température augmente. Cela est dù au fait que l'organisme utilise des nutriments et les transforme en énergie essentielle. Ils sont transformés en chaleur, l'accumulation de cette chaleur faisant augmenter la température corporelle. Pour ne pas dépasser 37°C, pour éviter une augmentation trop importante de la température, il y a la transpiration qui joue un rôle important dans la thermorégulation. Elle permet l'évaporation de la vapeur d'eau venant des glandes sudoripares par l'intermédiaire des pores de la peau situés à la surface de l'épiderme. Il existe deux type de glandes sudoripares : les glandes eccrines, responsables du plus grand volume de la transpiration, et les glandes sudorales apocrines, situés notamment au niveaux des aisselles et du nombril. L'excrétion se fait à l'aide des vaisseaux sanguins qui se dilatent et laissent passer la sueur dans les canaux sudorifères. Débouchent sur une couche cornée qui recouvre tout l'épiderme.}

_{La sécrétion sudorale est dirigée par l'hypothalamus situé dans le cerveau et qui sert de thermostat. Cette sécrétion se fait au niveau des glandes sudoripares. Les glandes «eccrines» fabriquent une sueur composée à 99% d'eau venant des deux ou trois litres que l'homme possède en réserve dans son organisme. Cette sueur est aussi composée de 1% de sel (NaCl). La sueur elle-même ne refroidit pas le corps, c'est l'évaporation de celle-ci à la surface de la peau qui permet de le refroidir. Afin d'éviter une déshydratation, il faut boire de l'eau. Puisque la sueur est aussi composée de sel, il est important de boire des boissons dites «Isotonique» comme Powerade car elles contiennent les sels perdus. Une déshydratation de seulement 2% peut réduire les performances mentales et physiques. La transpiration, variable selon le lieu, la température, et les individus, est essentielle pour notre corps mais peut aussi se révéler dangereuse en cas de mauvaise hydratation.Grâce à toutes nos recherches nous avons appris que le powerade apportais tous les nutriments essentiels lors d'un effort: de l'eau, du sucre (rapide) ainsi que du sel. Le Powerade se vend beaucoup grâce à ces différents goûts le rendant plus attractif. Il est donc plus agréable à boire que de l'eau. Si l'on souhaite que les effets de la boisson soit efficace il est conseillé d'en boire avant et pendant l'effort.}

_Conclusion

   _{Grâce à toutes nos recherches nous avons appris que le powerade apportais tous les nutriments essentiels lors d'un effort: de l'eau, du sucre (rapide) ainsi que du sel. Le Powerade se vend beaucoup grâce à ces différents goûts le rendant plus attractif. Il est donc plus agréable à boire que de l'eau. Si l'on souhaite que les effets de la boisson soit efficace il est conseillé d'en boire avant et pendant l'effort.}

Glossaire

• Osmolalité : Est, en biochimie, une mesure du nombre d'osmoles de soluté par kilogramme de solvant.
• Isotonique :(physiologie) se dit d'un sérum qui a la même concentration moléculaire que le plasma sanguin.
• Additif :substance complémentaire destinée à améliorer.
• Plasma sanguin : Le plasma sanguin est le composant liquide du sang.
• Transpiration (=sudation): Elimination de la sueur par les glandes sudoripares.
• Les glandes sudoripares ou sudorales : sont des organes spécialisés, en l'occurrence des (glandes) qui sécrètent la sueur et, pour certaines, des hormones ou phéromones.
• Glandes sudorales apocrine: Elles elles apparaissent a la puberté se situe essentiellement au niveau des aisselles.
• Canal sudorifères : Ils montent en spirale pour traverser l'épiderme et atteindre la surface.
• Couche cornée : couche la plus éloigné de l'épiderme, qui comprend la surface de la peau.
• Epiderme: couche superficielle formée de cellule.